REPAS ENTRE AMIS
REPAS ENTRE AMIS
Je vous propose une rencontre avec un Chef passionné,dynamique et avide de nouvelles rencontres qui saura mettre en valeur vos repas et vos événements avec un Savoir faire et des produits de qualité
M'ont donné l’envie de partager une cuisine simple, authentique, proche du terroir, qui
s’adapte aux attentes de la clientèle en respectant les saisons et l’esprit de convivialité.
Je m’inspire d’une cuisine provençale, et la détourne en intégrant des ingrédients
inattendus.
* La Bastide de Capelongue **(Bonnieux)
*Le Moulin de Lourmarin **Edouard Loubet
*La Romantica (Isle sur la Sorgue)
*Mas Tourteron -Elisabeth Bourgeois (Gordes)
*Traiteurs /Gouin -Entre Amis -Le Puit Fleuri
“Bruno D’angelis-Christian Etienne-Pascal Ginoux”“Eric Sapet- Séverine Sagnet
Une Prestation de service adapté avos besoins service afin de vous proposer un Chef dans votre cuisine.
En fonction de vos souhaits, nous nous occupons de faire le marché et pouvons vous suggérer la décoration selon la prestation.
Nous vous apportons toute notre expérience pour préparer selon votre souhait:
*Réunions de famille
* EVJF
*Baptêmes
*Anniversaires…
Pour profiter pleinement de votre soirée, de vos amisou de votre famille…
La garantie d'un repas à la hauteur de votre attente et de faire l’admiration de vos convives.
Entrée
Sable Parmesan -Oignons et Tomates confites Légumes croquants -Vinaigrette tapenade pignons de pin
*
Focaccia olive croustillante / Tartare de Tomates Multicolores d’Antan Sorbet Pistou Citron Vert ./Mousse Mozzarella
*
Tarte fine au comté /Asperges vertes de Villelaure /Espuma de fèves Cromesquis au Rocamadour
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Truite Gravlax /Tartare de Légumes de Saison /Mousse citron combawa
Plat Chaud
Mignon en croûte de Sauge citron combawa Gnocchi à la sauge - Sauce au Cidre -Légumes de saison Glacés
Ballotine de Poulet du Gers farci pesto rosso pignons Gratin provençal de légumes façon mornay /Sauce aubergine estragon
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Dos de Saumon Confit lentement et Huile D'olive Parfumée Légumes de saison /Mousseline de Vitelotte / Sauce Safran
*
Papillon d’Agneau de Sisteron /Pommes Fondantes /Sauce Aubergine Estragon-persil /Légumes en Barigoule
Desserts
Tarte Tatin Revisitée : Biscuit noisette/Millefeuille caramélisé/Glace Vanille /Caramel beurre salé
Sablé breton /Crème citron citron meringuée verveine ( pistou Citron vert/basilic /Citron )
Fondant au chocolat cœur caramel beurre salé /Glace Vanille Bourbon
Cheesecake speculoos /Blan manger orgeat /framboises / Coulis fruits rouges
Pavlova / Mousse Citron /Fruits de saison/ Coulis Fruits rouges
Fraisier Revisitée :Biscuit citron vert /Mousse citron /Meringue Verveine
Entrée
Ceviche de Dorade Royale
Salsa Mangue -avocat -pomms Granny
Sauce vierge aux agrumes
*
Autour de l’asperge :
Charlotte d’asperges /Crème chèvre frais
Vichyssoise d’ asperges / Jambon Speck
*
Duo Saumon:
Tartare de Saumon et lentilles du Puy aux herbes fraîches
Rouleaux de crêpes vertes fromage frais et saumon fumé
Plat Chaud
Lotte en croûte d' herbes fraîches
Concassée de tomates (Mangue /Céleri /Tomates )
Marmelade de pommes de terre
(Amandes coriandre ciboulette cerfeuil citron)
Sauce Safranée
*
Dos de Cabillaud
Fleurs de Courgette Farci ratatouille exotique
Sauce Sauternes pistache
Quasi de Veau cuit lentement et rôti à la citronnelle
Millefeuille de pommes de terres pistou ail des Ours
Fondue bohémienne /Sauce tapenade marjolaine
*
Magret De canard des Landes /sauce Fruits rouges
Légumes glacés/Mousseline carottes Thym citron
Desserts
Tarte Tatin Revisitée : Dacquoise noisette/
Glace Vanille /Caramel beurre salé
Tarte citron meringuée Revisitée ( Citron vert/basilic /Citron )
Fondant au chocolat cœur caramel beurre salé /,Glace Vanille Bourbon
Le Noisetier :Dacquoise noisettes/croustillant Praliné /
Mousse au chocolat du Mexique
Pavlova / Mousse Citron /Fruits de saison/ Coulis Fruits rouge
Entrée
Ceviche de Dorade Royale
Salsa Mangue -avocat -pomms Granny
Sauce vierge aux agrumes
*
Autour de l’asperge :
Charlotte d’asperges /Crème chèvre frais
Vichyssoise d’ asperges / Jambon Speck
*
Duo Saumon:
Tartare de Saumon et lentilles du Puy aux herbes fraîches
Rouleaux de crêpes vertes fromage frais et saumon fumé
Plat Chaud
Lotte en croûte d' herbes fraîches
Marmelade de pommes de terre (Amandes coriandre ciboulette cerfeuil citron)
Sauce Safranée
*
Dos de Cabillaud
Fleurs de Courgette
Farci ratatouille exotique
Sauce Sauternes pistache
Quasi de Veau cuit rôti à la citronnelle
Millefeuille de pommes de terres pistou
Fondue bohémienne /Sauce tapenade marjolaine
*
Magret De canard des Landes
Sauce Fruits rouges
Légumes glacés/Mousseline carottes
Thym citron
Desserts
Tarte Tatin Revisitée : Dacquoise noisette/Glace Vanille /Caramel beurre salé
Tarte citron meringuée Revisitée ( Citron vert/basilic /Citron )
Fondant au chocolat cœur caramel beurre salé /,Glace Vanille Bourbon
Le Noisetier :Dacquoise noisettes/croustillant Praliné /Mousse au chocolat du Mexique
Pavlova / Mousse Citron /Fruits de saison/ Coulis Fruits rouge
Croustillant sésame-noisette/Tartare Homard-crabe
Vinaigrette passion-mangue /Mayonnaise tricolore
*
Gambas Tiger /Salsa mangue pomme avocat Vinaigrette aux agrumes
*
Thon TaTaki -Ratatouille exotique /Sauce Mirin-Yuzu
Bar /Mousse crevettes - herbes fraîches
Fleurs de Courgettes farcies Façon bohémienne
Sauce Safranée
*
Filet de Boeuf de L’aubrac
Millefeuille de pommes de terre
sauce Chateaubriand
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Noisettes D'agneau De Sisteron en croûte d’herbes fraîches
Tian Provençal Revisitée
Sauce Aubergine estragon
Tarte citron meringuée Revisitée ( Citron vert/basilic /Citron )
Fondant au chocolat cœur caramel beurre salé /,Glace Vanille Bourbon
Le Noisetier :Dacquoise noisettes/croustillant Praliné /Mousse au chocolat du Mexique
Pavlova / Mousse Citron /Fruits de saison/ Coulis Fruits rouges
*Christine L. (Hôte), le 27/07/2018 Nous avions reserve un diner en juillet pour une vingtaine de personnes avec les enfants dans une vill proche de Vaison. Cette soiree fut hyper agreable et le diner a repondu a nos attentes. Le service et la presentation etaient sympathiques et les plats savoureux. David Degrugillier est reste ouvert a toutes nos demandes.
Nous avons passé un merveilleux moment pour les 60 ans de ma mère avec le chef David! Que ce soit au niveau gustatif, que pour la sympathie du chef et son professionnalisme .
Nous avons été particulièrement ravie du menu, notamment de la capacité du chef à changer le poisson pour avoir le poisson favori de ma mère. Les goûts étaient incroyables, et des plats différents de ce qu'on peut manger généralement
J.Burlot 16/07/2022
Nous avons eu recours à vos services le 2 Octobre.... pour l'anniversaire de mariage de mes parents.
Nous voulions vous dire à quel point la qualité et l'originalité de vos plats nous ont séduits.
Le fait que certaines herbes/légumes proviennent du jardin familial nous a aussi plu.
Nous avons été agréablement surpris par la générosité dans les quantités. (pas toujours le cas dans certains établissements).
Enfin, votre amabilité et le plaisir de discuter avec vous ont rendu cette soirée incontestablement parfaite et nous a laissé un très bon souvenir.
Nous vous en remercions
Hi Chef David,
Just want to thank you for a fantastic dinner. Merci Beaucoup.
We hope to see you again when we visit Provence
Best Regards,
Liza
Antonia S. (Invité), le 26/06/2018 Repas copieux et de qualité. Nous sommes ravis de la prestation. Chef d’un grand professionnalisme, agréable, discret et passionné. Merci pour cette délicieuse soirée
Je voulais vous remercier pour la qualité de la prestation et votre gentillesse lors de l’anniversaire de dimanche.
Tout le monde s’est régalé de l’apéritif au dessert. L’agneau était de qualité remarquable et tout était parfaitement cuisiné. Les nombreux petits choux restants ont fait des heureux et heureuses !
Vous nous aviez bien gâtés !
Brigitte Aubignan 9 Mai 2021
Victor m. (Hôte), le 04/10/2018
Le menu était super, rien à dire tout le monde était content !
Guillaume R. (Hôte), le 18/06/2019
Hier soir, le chef David est venu pour cuisiner pour nous.
Souhaitez-vous s'il vous plaît transmettre à votre équipe à quel point son service était excellent.
Il arriva à l'heure et se mit à cuisiner calmement et efficacement.
La table était bien dressée et le repas en lui-même était superbe!
David s'est mis en quatre pour préparer un repas végétarien pour Olivia.
Quand il est parti... la cuisine était impeccable.
C'était vraiment une soirée mémorable.
Sincères amitiés
Anneliese B. (Hôte), le 10/06/2019
The food was delicious! Thank you
!!!Le chef David était remarquable.
Nous avons estimé que son repas était le meilleur que nous ayons eu toute la semaine! Il est si charmant.
Merci pour cette expérience exceptionnelle.
Salut David,
Merci pour le bon dîner que vous avez fourni pour moi et ma famille. Nous avons passé un moment merveilleux et aimé les plats que vous avez préparés. Le gâteau d'anniversaire était absolument délicieux.
Meilleures salutations,
Cher David,
Je vous écris pour vous remercier de cet adorable dîner jeudi soir. Nos familles ont beaucoup apprécié la nourriture et c'était vraiment un moment fort de notre séjour. Tous les plats étaient délicieux et c'était agréable d'avoir un repas relaxant ensemble.
Merci beaucoup de cuisiner pour nous! Si nous revenons en Provence, je suis sûr que nous serons à nouveau en contact.
Sincères amitiés,
Julie G. (Hôte), le 11/07/2020
Repas magique, David a été parfait de A à Z, avec même une surprise en dessert. Merci encore à tous les deux!
Mélanie B. (Hôte), le 21/03/2021
Chef à l’écoute et professionnel, bon feeling, des plats correctement travaillés, merci à lui pour cette soirée entre amis
Last night Chef David came to Les Falaises de Gordes to cook for us.Would you please pass on to your team just how excellent his service was.He arrived on time, and set about cooking quietly and efficiently.The table was set beautifully and the meal itself was superb!David went out of his way to also cook one vegetarian meal for Olivia..
When he left, there was no sign that he had been...kitchen was spotless .
It was truly a memorable evening.
Kind regards
Thanks again for such a delicious meal last night...definitely a highlight of our stay here in Gordes.
Le chef David était remarquable. Nous avons estimé que son repas était le meilleur que nous ayons eu toute la semaine! Il est si charmant.
Merci pour cette expérience exceptionnelle.
Hi David,
Thank you for the lovely dinner you provided for me and family. We had such a wonderful time and
loved the dishes you prepared. The birthday cake was absolutely delicious.
Best regards,
Alexis L. (Hôte), le 10/05/2021
Merci à David pour ces belles découvertes culinaires, même sur certains produits plus classiques David a su nous étonner avec des accompagnements finement préparés !
De plus la compagnie de David était très agréable tout en restant discrète pendant cet évènement entre amis.
Merci David !
Karim M. (Hôte), le 14/07/2016
Un Chef ponctuel, généreux, aimable et souriant. Un repas succulent et riche.
Victor m. (Hôte), le 04/10/2018
Le menu était super, rien à dire tout le monde était content !
Oumou S. (Invité), le 08/06/2015
Un chef créatif, et passionné. Un dîner aux saveurs étonnantes servi par un chef très à l'écoute. Merci !
*Marie D. (Hôte), le 15/10/2018 Je cherchais un Chef pour un lieu de vacances en zone rurale et j’en ai trouvé deux ou trois possible.
Le Chef David Degrugillier s’est adapté sans difficulté à la cuisine et à la maison pour cuisiner et pour nous servir à table. Repas excellent, très apprécié de toute la famille pour fêter mon anniversaire!
Santini c. (Invité), le 13/05/2015
Simplicité et humilité pour ce repas tout en finesse. Un mélange sucré/salé étonnement maîtrisé...Que du bonheur gustatif!!!
Pierre P. (Hôte), le 19/07/2020
Superbe soirée. Le chef est ponctuel, sympathique et la cuisine copieuse et délicieuse.
Caroline.G (Hôte), le 13/07/2014
Je voulais juste vous faire savoir que le dîner que nous avons eu avec le chef David était vraiment exceptionnel! C'était un plaisir et la nourriture était délicieuse. Nous avons tous convenu que c'était le meilleur repas de la semaine.
Silvia C. (Hôte), le 07/03/2016
David Je voulais encore vous remercier pour le merveilleux cours de cuisine et le repas que vous avez préparé pour ma famille le Mardi. Nous avons eu tellement de plaisir à apprendre de vous en classe et le repas était absolument délicieux. Merci de faire partie de nos merveilleuses vacances en Provence. Merci beaucoup À bientôt
Salut David,
Merci pour le bon dîner que vous avez fourni pour moi et ma famille. Nous avons passé un moment merveilleux et aimé les plats que vous avez préparés. Le gâteau d'anniversaire était absolument délicieux.
Meilleures salutations,
>Patrick M. (Hôte), le 07/07/2020
Le chef a été ponctuel, bien organisé. Il a utilisé des produits frais. Les plats étaient magnifiques.La vue, l'odorat, le goût, nos sens étaient à la fête !
David: I just wanted to tell you that everyone in the family said last night’s meal was the BEST one we had in Provence. Every course was delicious and beautiful, and I can’t thank you enough. I hope you have a great summer, and a nice vacation for yourself soon!
Warm regards,
Lisa
Mélanie B. (Hôte), le 21/03/2021
Chef à l’écoute et professionnel, bon feeling, des plats correctement travaillés, merci à lui pour cette soirée entre amis
Patrick M. (Hôte), le 07/07/2020
Le chef a été ponctuel, bien organisé. Il a utilisé des produits frais. Les plats étaient magnifiques.
La vue, l'odorat, le goût, nos sens étaient à la fête !
